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沈默想想就兴奋。\r
吴小正还在继续“蛊惑人心”。\r
“开连锁还有一个好处，统一采购会进一步降低我们的投资成本及原材料成本，而统一培训和管理，又会让我们的人工成本也更低，这样一来，我们的餐厅就会更加赚钱。”\r
他又道出了连锁的一个好处：大幅度降低成本。\r
这是显而易见的事。\r
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接下来，该具体规划吴大厨食府的装修改造了，这也是给予沈默信心的时候。\r
“第一层，我们全部用来做大厅，目标客户为口袋里有钱的普通老百姓”\r
吴小正开始指点江山。\r
对于如何来规划吴大厨食府，吴小正是花了不少心思的。\r
在湘水县这种小地方，供销公司这栋门市大楼如果用来做餐饮，其实是有点大的。比如说现在湘水最好的湘水大饭店也仅有500平方，这里干脆大了一倍还不止。\r
为了高效地利用这个场地，吴小正想了一个办法，那就是提供差异化消费。\r
这栋大楼共有三层，那就消费档次一层比一层高。\r
按照吴小正的规划，一楼就用来做大堂，定位为中档，也就是相当于湘水大饭店的档次，但在菜品、服务等方面都会高出一个档次。\r
如此一来，在普通老百姓这个消费层次，这里就会有比较高的竞争力。\r
一楼全部用来做大堂还有一个好处，那就是可以承包大型喜宴。\r
这也是很赚钱的一项饮食生意。\r
吴小正估计，吴大厨一开，这里很可能就会成为婚宴、寿宴等大型喜宴的首选。\r
在吴大厨即将推出的独家菜谱里，是会有这项专门的服务的。\r
吴小正开始指点一层的装修：“临街的这一面，外墙全部打掉，都装上大块的钢化玻璃，视野一定要开阔。”\r
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他开始一项一项吩咐起来，安排得很细。\r
沈默认真地拿本子记下了。\r
一行人走上了二楼。\r
“二楼这里，一半做一楼的包厢，剩下的弄个100多平方的特色餐厅，餐桌以卡座、四到六人的小餐桌为主，隔得稍微私密一点，向情侣及家庭提供高档餐饮服务。”\r
相对来说，大堂的人会多一些，气氛也会嘈杂一些，一般来说，情侣或家庭聚餐会喜欢更加安静、更加私密一点的氛围。\r
二楼的特色餐厅就是针对情侣和家庭提供高端餐饮服务。\r
在这里，还会设有单独的厨房，这里的菜份量会少一点，但菜品会更精致一些。\r
安排好二楼，就该三楼了。\r
“三楼这里全部弄成包厢，无论是装修、设备，比二楼还要高一个档次。”\r
面对吴小正冒出来的这么一句，沈默兴奋地问：“老板，我们这里的三楼是不是也要像湘水大饭店一样，弄成卡拉ok”\r
其实在规划完一楼二楼之后，沈默就一直在猜测三楼的规划。\r
在他看来，二楼已经有那么多包厢了，三楼竟然还要弄包厢，并且装修、设备都还要高一个档次，那就说明老板准备推出卡拉ok服务，和湘水大饭店搞同质化竞争。\r
谁知道吴小正说道：“搞什么卡拉ok饭店就是吃饭的地方，只有对自己的经营、品质没信心，才会使出那种上不了台面的服务来吸引客人。”\r
沈默又被惊到了。\r
原来在老板眼里，卡拉ok竟然还是上不了台面的。\r
那老板到底准备把三楼用来干嘛呢\r
莫非还是搞餐饮\r
“记住了，三楼才是我们这里下金蛋的地方。”\r
下金蛋的地方
正文第366章来，告诉你怎么抢生意
9u6h3ks2vf看来，吴大厨食府本身就是一个下金蛋的地方了，在这样一个下金蛋的地方再下金蛋的话，这得是什么样的服务呢\r
吴小正告诉了他答案。\r
“这里提供的是湘水最尊贵的餐饮服务，重点就在尊贵二字上面。”\r
“为了体现尊贵，这里的包厢一定要大，包厢内除了餐桌，还要设有休息区，要配上高级的沙发、茶几等，每个包间卫生间也是必备的，整个三楼还需要铺上高档的地毯。”\r
“一句话，这里的装修怎么尊贵、怎么有档次就怎么来。”\r
“还有，这里的茶水是顶级的，菜品也是顶级的，服务也是顶级的。”\r
“为了体现尊贵，三楼的餐饮我们只接受预约，没预约的一概不提供服务。”\r
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随着吴小正的侃侃而谈，沈默又一次听呆了。\r
他心想，如果真把老板说的这些都实现，那湘水大饭店那种包厢真的就上不了档次了。\r
敢情老板是想把整个湘水的高端客户全部吃下啊\r
吴敏霞此时也在想，难怪这小子要在装修改造、设备投入上做30万这么多的预算，原来光是三楼的投入就要花费不少。\r
不过这样大手笔的投入真的值吗\r
沈默也问出了这个问题：“老板，投入太高的话，会不会赚不回来啊”\r
吴小正又笑了，笑得很得意。\r
“既然是尊贵的服务，那价格也必须对得起这样的服务才行啊”\r
“这么跟你说吧，一楼的大厅，一桌的平均消费大概在100元左右，到了二楼的包厢，起码得两到三倍，而到了三楼这里，起码得五到十倍才算得上尊贵服务啊。”\r
沈默又一次听呆了。\r
哦，天哪，老板这是准备抢钱。\r
他算了一下，按照吴小正的安排，整个三楼总共也只弄十个左右的包厢，小包二十来个平方，中包三十多平方，大包四十多平方，再加一个