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分节阅读 42(1/2)

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糟用处不大,并没有人懂得拿酒糟二次发酵再来蒸白酒的办法。

李逍完全就可以去找那些酒坊,花不多的价钱收购他们的酒糟,然后自己来发酵蒸酒。

在座的几人都是李家的核心,李逍也没瞒着大家。

众人一听,居然还能这样蒸出烧酒来,都一脸的不敢置信的样子。

“这是真的”

“骗大家做甚呢,用酒糟确实能蒸出烧酒,只不过比起直接用粮食蒸烧酒,产量要低些而已。”

杨大眼直接问李逍两种方式蒸酒的产量,李逍把大概的数字说了一下,他立即算出来,如果真的能够用酒糟蒸烧酒,那么成本上就比买粮蒸酒大大节约了许多。

“划的来啊,非常划算,这么一算,蒸同样量的烧酒,如果我们用酒糟,那么成本只有不到买粮的三成,太划算了。”

酒坊里的酒糟只能卖给人喂猪喂骡马,价格自然也就高不到哪去。

“长安和周边有不少的酒坊,数量很多,他们肯定有许多的酒糟,我们只需要找到他们,按正常价格就能把这些酒糟买下来,到时,完全足够我们蒸烧酒了,根本不需要买粮的。”杨大眼不愧是李家的账房,这账算的非常快。

李逍呵呵道,“我也正是这么想的,咱们找那些酒坊买酒糟,价格便宜,还能让他们直接送货上门。”

“这糟可以蒸几次”杨大眼又问。

“只能蒸一次。”李逍如实道,本来就出过一次黄酒,再蒸一次烧酒,这酒糟基本上就没什么用了,喂猪都没什么用,直接拿去肥田。

杨大眼有点失望,要是可以蒸两次三次就能节省更多成本了。

其实九成糟加一成谷壳蒸,这种方法更好,不过这些就是蒸酒的细节问题了,李逍没必要一一告诉大家。

大彪听后,觉得他可以去联系酒坊买糟。

“你现在重点是要把饭馆筹备好,准备开业,其它的事情你不用分心。”

“也行,不过我觉得吧,既然咱们家要开酒坊,以后这酒糟这么多,真拿去肥田就太可惜了,不如咱们自家多买点猪崽,咱们拿酒糟养猪啊,你看啊,咱们家饭馆开业后,肯定需要不少肉的,自家养的猪还能节省点成本开支呢,饭馆里用不完,还能卖,又能赚一笔。”

哪怕说酒糟二次蒸过后,没啥营养,可再怎么说也是粮食酒糟啊,总比一般的谷糠野菜什么的更好吧。

李逍竖起拇指夸奖大彪。

“这个主意不错,合理利用不浪费,我看可以围块地方养猪,就围在鱼塘边上,到时猪粪还能养鱼。”

大家都挺兴奋的,觉得又一个赚钱的买卖。

接下来,讨论分工。

李逍专门负责药酒配方,开发几种药酒,需要哪些药材,这些由李逍掌握。酒坊这块,李逍则交给婉娘来负责管理,这是位贤内助,让她帮忙管理没错的。

而医馆,自然是交给赵大夫,他将亲自坐镇医馆,并负责按李逍给的单子来采购各种药材,并提前按方子来炮制加工。

为了安众人的心,李逍决定明天就先用酒糟蒸一锅烧酒,然后先给程咬金泡几瓶十全大补药酒,再给李绩把长生药酒给泡了,再泡几瓶金创药酒。

有没有用,只要到时拿出真东西来试一试就行了。

特别是这个金创药酒,其实吧,高度白酒就有很强的消毒清创效果了,若是再加点三七之类的药材在里面,对于战场需要肯定能满足。

现在他不担心自己药酒的药效,只担心自己的产能会跟不上订单啊。

第82章契约

短短几天时间,李逍就已经四处走访了长安的许多酒坊。

长安做为百万之都,特别是做为都城,对酒水的消耗还是很多的,除了少量酒是从地方运来,多数的酒水都是长安及周边的酒坊酿造的。

酿酒虽然耗费粮食,长安粮价比地方贵,但酒水运输到长安却也一样不便宜。酒坊多,酒糟自然也多。

随便一打听,就验证了李逍的猜测。各酒坊不管以什么酿酒,但酿造出来的酒糟其实都只是卖做养牛羊的饲料而已。

“一石十五文。”

长安最大的一家酒坊,掌柜的对前来问价的李逍倒也挺客气,不过这个价格就不算是客气了。

“掌柜的,你这个价格可不够实诚啊。”李逍笑着道,如今市场上一斗粟米不过两文半钱,一石也不过二十五文,这一石酒糟居然卖到十五了,只能说贵。

“话可不是这么说的,你看看我们这是什么酒糟,这可是江南运来的糯米酿酒后剩下的酒糟,我们的酒是最上等的酒,酒糟自然也是最好的。长安一斗糯米都什么价格了一百五十文一石啊”

粳米一百一十文一石,而这糯米价格还更高些。按他这么说,糯米酿酒后剩下的酒糟卖米价一成,也并不高。

“掌柜的,我买的量大,而且如果价格合适,以后肯定会长期购买,据我所知,你们酒坊酿造的酒多,这酒糟自然也多。平时酒糟对你们来说也是个比较麻烦的事情吧”

“不麻烦,有什么麻烦的,我们的酒糟可是好东西,好多人都买去做菜吃呢,而且我们的酒糟拿去喂牛喂马也是好东西。”

对掌柜的这番话,李逍只是笑笑。

“酒糟做菜吃倒是可以,但这又不能当饭吃,也就是偶尔买点,能卖多少呢。喂牛喂马用普通的酒糟就好,你们这个可太贵了些。实不相瞒,来之前我已经仔细打量了下贵坊,发现你们的酒糟都堆了好几个仓房了,甚至有些都已经直接露天堆放了,这要是一场雨下下来,可就白瞎了。”

掌柜的见李逍是个明白人,也笑了笑。

“你打算买多少呢真的量大的话,倒是可以便宜点。”

按李逍掌握的情况,这酒坊里的糯米酒酿造,差不多一百斤糯米最后能剩下三十斤左右的酒糟,这是干酒糟。

但糯米酿黄酒的出酒率却很高,一百斤糯米,最后甚至能够得到一百二十到一百五十斤的黄酒,这也算是黄酒的一种特色,毕竟蒸糯米加酒曲发酵后,最后是要加水再发酵的,故黄酒也称水酒。

对酒坊来说,其实酒糟真的可以算是忽略不计的残渣。

可对李逍来说,这酒渣却能成为他酿酒的重要原料。

一百斤糯米酿酒后能剩下三十斤的干酒糟,而李逍有把握可能用一百斤酒糟蒸出十五斤的糟烧来。

按这种出酒率来说,其实就算掌柜开口要一石十五文,也是相当划算的。

不过生意总不能这样做。

“说句不吹牛的话,掌柜的有多少糯米酒糟,我就愿买多少。不过只要新鲜的,不能是那种变质的,我怕变质了我的牛马吃了会拉稀。”

“哈哈哈,这位兄台还真是不怕风大闪了舌头。有多少要多少,你知道我们这里一天要酿多少酒吗仅是糯米酒,一天出的酒糟就能吓你一跳。”

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