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“因为咱们吴大厨的定位是中高端客户，因此选择有几个要领。”
“一是要在人流比较集中的地方，二是要目标客户的消费潜力要高，三是要交通方便，四是”
吴小正开始向沈默解说起选择要领。
实际上，现在跟后世相比，因为条件不一样，发展程度还有很大差距，因此在开店选址这一块，后世的原则并不完全适合于现在。因此，吴小正只能凭借经验很谨慎地来给沈默做简单的培训。
很多时候，真正适用并符合现在情况的经验，都是在经营过程中慢慢摸索出来的。
吴小正继续解释细节。
“因为我们的定位是大型综合性食府，因此地方太小肯定是不行的，就算在省城那种寸土寸金的地方，面积最小也得400平方以上才合适。”
“另外，根据我们现有的策略，宁愿买地方也不愿意租，因此在这方面又增加了难度。”
“基于这些原因，你去了以后，应该重点关注三种地方，一是政府和企事业单位集中办公的地方，二是高档商圈，三是高收入人群较为集中的高档住宅小区附近。”
“还有，只要消费潜力足够，价格贵点也没事，关键是要位置好，交通方便。”
如果可以的话，吴小正真想亲自去，带着沈默去现场传授经验，很可惜这有点不现实。
对吴小正来说，现在翘课一天两天问题不大，但时间长了的话，真的影响不好。
而在店铺选择这一块，往往又不是一天两天能搞定的事。
分店的选址，不仅要考察现场，还要了解周边环境，更要了解城市的发展规划以规避可能的风险，接下来还要洽谈价格，做可行性分析
光是前期的事，就有大量细致的工作要做。
因此，吴小正只能让沈默带人去打头阵，等到五一假期间，他再去最终拍板。
不过好在省城那边有熊国平这个地头蛇在，再加上沈默大学又是在省城上的，吴小正倒是不用太过于担心出师不利。
总之，从现在开始，餐饮事业的连锁计划就算正式启动了。
在现有的条件下，连锁真的不是一件容易的事，吴小正要想把它给做好，还有大量的事情要做。
这段时间以来，吴小正一直在考虑一件事情，那就是如何快速让餐饮连锁事业快速走上正轨。
这真的有点难。
原因还是在于缺人。
按照正常的情况，一家成熟的餐饮连锁企业，是需要一个庞大的架构来支撑其正常运转的。
比如说，首先就得有一家专业的管理公司。
在这家管理公司旗下，需要有几大核心的部门。
首先得有一个强有力的投资管理部。
顾名思义，投资管理部就是专门来选址开分店的。
这既是一个大手笔花钱的部门，也是整个连锁事业的重要基础，只有投资管理部拓展出大量有盈利潜力的新店，整个连锁事业才有蓬勃发展的机会。
与投资管理部相配套的是工程部。
投资管理部完成一个新店的选址并办完手续后，工程部就会来接手，把选址变成一个可以营业的正式分店。
工程部也是必需的。
既然是连锁，那就必须统一形象、统一装修风格。
在具体装修时，施工单位可以外聘，但必须得有一个成熟的工程部来做施工方案、施工预算，并监督施工质量等。
接下来一个重要的部门就是运营管理部。
从运作上来说，每个分店都是一个可以独立运作的盈利实体，如果没有一个有效的机构来对这些分店进行管理、指导，那这些分店就会自成体系甚至乱来，也就谈不上连锁了。
与运营管理部相配套的，还得有一个采购部。
这个采购部也非常重要。
比如说，连锁餐饮的厨房设备、锅碗瓢盆、桌椅等都必须统一采购，相当一部分食材也应该统一采购以降低成本
原则上，连锁餐饮的采购权必须尽量集中至管理公司，这样既能降低采购成本，也便于监管。
除此之外，其它必要的部门，如人事行政、财务、审计、培训等相关配套部门也是必要的。
可以说，吴大厨食府的连锁事业，单是在管理机构这一块，就还是缺乏大量的人才。
任重而道远。
正文第384章这是个人才啊
吴小正最终还是没能独自驾车去接他母亲。
根据相关规定，监狱犯人获批保外就医后，必须由保证人领回，或者由监狱人民警察送回。
吴小正自然选择的是前一种。
可因为年龄关系，他自己又当不了这个保证人，因此保证人只能由吴敏霞来当。
因此，吴敏霞自然是要一起跟去的。
同行的还有吴小莉。
接下来又是周一，吴小正又一次申请了对他父亲的探视，因此特意又带上了小丫头。
不管谁对小丫头，还是对他父亲母亲，亲情还是要维系的。
让吴小正感到奇怪的是，这一次他的心情平静了许多，哪怕这是要接他母亲出狱。
小丫头看起来也是如此，完全没有上次的紧张和不自在。
也许经过上次的适应之后，怨恨消除了一点，在接受方面也有所心理准备。
到达龙溪后，几人还是先找了个小旅馆安顿了下来。
第二天，吴小正并没有急着去办母亲出狱的手续，而是再次带着吴小莉去探视他父亲。
和吴敏青的见面注定又是不平静的。
“咦，小正，你又来看爹来了，是不是又给我送钱来了”
吴小正：“”
就算是同在一个监狱，吴敏青和童秀丽也没有交流的机会，而保外就医的事，估计现在连童秀丽自己都还不清楚，更别说吴敏青。
让吴小正汗颜的是，他记得自己上个月刚给吴敏青账上存了200块，现在才过去一个月时间，他就花完了
200元，这相当于一个国家干部一个月的收入，也足以维持一个普通人家一家人一个月的生活，监狱里的物价就算贵一点，但在吃饭不要钱的情况下，一个月有50元，就足以让一个普通犯人过得比较滋润。
吴小正服了。
就算在监狱里，吴敏青也还是改不了他那花钱大手大脚的毛病。
钱到他手里，有多少就能花多少从。在吴敏青这里，似乎从来就没有计划这一概念。