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分节阅读 281(2/2)

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出了大厅的门,天空艳阳高照,温馨无比,蓝盈盈望着远处的街道旁的西门豪和张艳红:“风小雨,看来西门豪也是一个紧要对手了。”

“为什么”风小雨微微有点奇怪:“原来他不是对手吗”

“原来他在三套鸭上的功夫未必比得上扬州厨师,但是现在不同了。”蓝盈盈笑着说道:“张艳红的基本功非同小可,自然会鼎力相助他,你做厨王毕竟没有她男朋友做起来舒服。”

“说得也是,我们就试一试谁更厉害。”风小雨笑得很自信,目光又扫了一眼远方,脸色忽然变了变:“蓝盈盈,你先回去,我有点事。”

说完,风小雨快步跑下台阶,走向远处的一位女子,女子秀发披肩,打扮也并不出奇,不施粉黛的脸上带着天生迷人的微笑,清新自然,身边还跟着一个小孩,风小雨走到近前,伸手抱起小孩亲了一口:“肖月青,我们走,吃饭去。”

“这么多人看着呢。”肖月青有点羞涩:“我只是来看看,你还是陪他们吧,这样多不好意思。”

“这有什么不好意思。”风小雨笑着说道:“我可以当众宣布小雨霜是我的孩子。”

“别这样,别这样,”肖月青连忙摆手:“我们去吃饭还不行吗。”

望着风小雨和肖月青母女离开的身影,蓝盈盈忽然愣了一下,心中忽然产生沉重的失落感,似乎心一下子被掏空,一刹那六神无主。

风小雨下午逛了半天瘦西湖,一家三口其乐融融,傍晚的时候回到四海酒楼,一边走还一边吹着口哨。进了大厅,不由得微微一愣,只见吴浩和郑剑锋等人端坐在客厅里,身边还有一位十岁的老人。

“大家都在啊。”风小雨笑着打了声招呼,:“吃过没有,马上让张艳红准备。”

“你好像很不在乎这次比赛。”吴浩脸色少有的严肃:“这一次你代表的可是整个淮扬菜,对手又是手艺超群,来不得半点马虎。”

“我一直准备着。”风小雨笑容收敛一点,面色诚恳:“就是那道三套鸭我也做了无数次,绝对没有闪失。”

“是吗,我们就是冲着三套鸭来的。”吴浩盯着风小雨:“有做好的吗”

“有。”风小雨脱口而出:“今天上午我准备好的,亲手烹制,马上端上来您尝尝。”

“快点。”吴浩挥了一下手。风小雨立即向厨房间走去。

一会儿,风小雨重新走进大厅,手里端着一个大砂锅,热气腾腾,放到桌子中间,服务员立即摆上调羹和筷子等餐具。吴浩等人尝了尝,没有评价,把目光集中在那位老人身上。老人老态龙钟但说话却清晰有力:“不错,三禽合食,鲜中加鲜。这家鸭肉肥,野鸭肉瘦,乳鸽细嫩,美味融入汤中,确实是一流滋味。”

“您的意思风小雨的手艺过关了。”吴浩试探着询问。

“在年青一代中算是难得。”老人缓缓摇了摇头:“但是,还算不上正宗,那种正宗的美味有几十年没有尝了,严格来说现在做的只是把三种原料烩制罢了,算不上三套鸭。”

“老人语出惊人。”风小雨和蓝盈盈等人都大吃一惊,忍不住异口同声:“什么才是正宗的三套鸭”

“那是几十年前,新中国在国际大赛上第一次赢得金奖的就是三套鸭。”老人悠悠说道:“做菜的人叫赵雷峰,扬州第一名厨。”

“赵雷峰,听说过。”吴浩似乎想起了什么:“可惜英年早逝。”

“是啊,他是一个奇才。”老人感叹一句:“关于三套鸭,还有一个故事。”

“您快点说。”风小雨迫不及待。

“那要从赵雷峰参加比赛之前说起。”老人陷入了沉思:“当时赵雷峰只有二十几岁,他专门请扬州名厨王金宝和另外两位前辈品尝三套鸭,第一口品尝,王金宝就觉得一股美味从舌尖散开,全身舒畅,不由得连声叫好,另外两位也是赞不绝口,不过三人商量了一下,决定还是考考他,就让人把赵雷峰从厨房间叫出来,皱着眉头说道::你这一盆汤融合了三种禽类的鲜味,这就是最大的不足。我问你,为什么要把这三种禽类套在一起

赵雷峰一时不知怎么回答,王金宝摇了摇头:古书中关于三套鸭是这样描述的:举箸自外而内,美味层出。何谓层出你明白了吗

赵雷峰恍然大悟:我明白了,这三种禽类的鲜味应该互不融合,最外面的汤是家鸭的鲜味,中间的汤是野鸭的鲜味,最内层才是鸽子的鲜味,这样每吃一层,味道就有变化,这才是美味层出的意境。

王金宝也没想到自己随口说说赵雷峰竟然当真,小伙子韧性十足,几天以后王金宝等人再次被请去品尝三套鸭,赵雷峰瘦了一大圈,但满脸兴奋,做好菜肴端上了,自己回到厨房,让王金宝等人仔细评价。这一次他确实做到了美味层出,王金宝等人一口气几乎连汤都喝完,然后才把赵雷峰叫出来,几个人依然冷着脸摇头,王金宝淡淡说道:你现在恐怕也不服气吧我问你,这三套鸭在古书记载中还有一个名字,你知道吗

什么名字赵雷峰一阵好奇。

七咂汤。王金宝也是根据古书记载随口说说:客人可以从汤中咂出七种味道,连绵不绝。”

“七种味道”老人说到这里,风小雨失声惊呼:“三种原料如何做到七种味道。”

“这个故事我也听说过。”吴浩沉思着说道:“只是一个传说,有人说赵雷峰到了,所以才的了国际金奖,三种原料两两组合,再加上三种原料混合的味道,就是七种味。”

“不是传说。”老人语气坚定:“我尝过一次,也是唯一的一次,那种滋味到现在记忆犹新,妙不可言,只有吃的人才能体会。”

“说不出来让我们怎么做。”风小雨苦笑了一下,看了看蓝盈盈,蓝盈盈也有同感,柳眉紧皱。

这一次谈话,吴浩并没有给风小雨什么实质性的建议,可是风小雨却一连两天关在厨房间潜心研究,鸭子和鸽子还有母鸡用了一大堆,第三天,凯琳娜大着胆子闯进去,只见风小雨头发凌乱,正盯着一道做好的三套鸭发呆,凯琳娜毫不客气地尝了尝:“哇,太好了,真有三种味道。”

“才三种。”风小雨有点泄气:“离七种还远呢。”

“那只是个传说,不是吗。”凯琳娜笑得阳光灿烂:“我一定要学到你的手艺。”

“你刀工厉害,烹调恐怕不行。”风小雨摇了摇头:“要想达到最高境界很难。”

“我有一个办法。”凯琳娜忽然开心地笑起来。

“什么办法”风小雨满脸好奇。

“我临回国的时候怀上你的孩子,这样一定有你聪明的基因。”凯琳娜似乎很得意自己的想法:“

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