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风小雨经过最近的挫折以后,性情缓和了许多,可是自己丝毫没有出言不逊,对方咄咄逼人未免过分,看来这位马大厨确实地位不凡,不说两句还真的不好办。他指了指那道文思豆腐,淡淡说道:“豆腐丝切得不够均匀,这道菜应该完全没有豆腥味,你们却没有去干净,豆腐要焯水三次,你们至多两次,汤料中缺少了猴头菇,你们用平菇代替,差之毫厘失之千里。”
几位厨师一起望着马一飞,那一飞脸色变了变,声音低沉:“这只是一些小问题,豆腐丝焯水两遍和三遍区别很小,猴头菇这时候缺货,采用平菇照样鲜美。”
“这道暂且算你有理。”风小雨笑了笑,又指了指那道十里长亭醉相思:“这道菜呢,你是哪里偷学来的”
“什么叫偷学。”马一飞不悦地大声说道:“翠云宾馆得到真传的就我们三个师兄弟,这道菜可是送别宴席上的重点菜,不信你打听一下,我做的可是最好。”
马一飞再次提到翠云宾馆,风小雨心中一动,忽然笑起来:“这么说我更要说说,这道菜主要以醉鸡为主,而醉鸡要求一个嫩字,你们犯了一个普遍的毛病,鸡在放入坛中醉之前要加工成八成熟,可是往往害怕掌握不好,鸡基本上酥烂,鸡肉不仅不嫩而且有点柴,还有那些红色小圆子,代表相思豆,也不过是用一些辣的东西做成,让人一口咬下去,辣得大吃一惊,而你们做的圆子味道麻辣鲜美,倒是失去了原来的意义。”
“这点你就不懂了。”马一飞辩驳道:“小圆子做成太辣,客人预先知道就不会尝,经常改变小圆子的味道才能拉住顾客。”
“失去了入口不忘的感觉,要这道菜何用。”风小雨想起和西门豪离别时的情景,神色黯然:“既然这样,我也无话可说,让你师傅把这道菜废了吧。”
“这是我师傅独有的绝活,岂是你一句话就可以废了的。”马一飞大声说道:“别以为你吃过一点淮扬菜就在这里品头论足,我估计你不是在烹调界,如果是厨师,就凭你今天的言行,在成都就没你立足的地方。”
“你在教训我。”风小雨心中一怒,忽然厉声喝道:“老实说,你这几道菜做得给师傅丢脸,还自以为是,强词夺理,要是我有这样的徒弟,早就扫地出门。”
“你敢侮辱我师傅。”马一飞的两个徒弟站起来,靠近风小雨,跃跃欲试。
“教训他又怎么样。”风小雨瞥了两人一眼,不仅没有紧张。反而悠闲地坐了下来,淡淡说道:“就是你师傅的师傅我都敢教训。”
“你真是吃了熊心豹子胆。”马一飞大声说道:“你知道我师父是谁,今年成都最有名的后起之秀,川菜厨王的不二人选。”
“看来混得还真不错。”风小雨微微有点感慨,西门豪确实是个奇才,从扬州回来他的手艺一定突飞猛进,短短几个月,一鸣惊人。厨王,风小雨清晰知道这两个字代笔什么,声名,地位,烹调界举足轻重。
“害怕了吧。”马一飞洋洋得意:“说出来吓死你。”
“不用说了。”风小雨忽然挥手打断马一飞的话,微微一笑:“让西门豪来见我。”
一刹那,马一飞等人呆若木鸡。
第三百七十章
第三百七十章
马一飞没想到风小雨一口就说出西门豪的名字,而且很自然,一时不知如何回答,旁边一位厨师发现风小雨似乎真有来头,脑经转得飞快,小心地说道:“西门豪大师最近很忙,恐怕没有时间来见你。”
果然是西门豪的弟子,风小雨心中彻底放松下来,倚在椅子上,瞥着马一飞:“怎么你好像不相信。”
“你真的认识我师傅”马一飞刚刚从震惊中醒来,疑惑地重复了一句。
“打个电话不就明白了。”风小雨指了指吧台上的红色电话机。马一飞等人震惊于他的态度,他更知道什么叫趁热打铁,人分许多种,有的人不畏权势地位,更多的人还是有点媚俗,表现的姿态越高对方越怯弱。
“师傅最近很忙。”马一飞完全被风小雨的气势吓住了,回答也比较恭敬,不过还是有点疑惑,声音低缓地说道:“他一般很少见客,就是登门拜访都谢绝了许多。”
“这么说,他在成都很拽吗。我更要见见他。”风小雨笑了笑,语气不容置疑:“打电话,”
马一飞愣了一下,转身走向吧台,他打算向西门豪说一声,如果这个人真的有来头也不至于的罪人,如果西门豪不认识,哼哼,那就有这小子好看的。
“喂。”马一飞声音柔和:“我是马一飞,请西门师傅接电话。”
那边停顿了一下,可能是去喊人了,片刻过后,对方传来一个浑厚的声音,大厅里的人都等待下文,一时鸦雀无声,电话的声音倒是显得很大很清晰:“是马一飞吗,急急匆匆找我有什么事,我正忙着呢。”
“我们店里有个人要见你。”马一飞恭声说道:“让我告诉你一声。”
“我忙着呢,正准备市委组织部的宴会,要是有要事让他来见我。”西门豪声音急促,随口说道:“他叫什么名字”
“他叫、、、、、”马一飞忽然发现自己还没有问眼前这位青年的姓名,目光疑惑地望过来。
“我叫风小雨。”风小雨挥了挥手
“他说他叫风小雨。”马一飞据实回答,对方立即发出一声惊呼:“你说什么他叫风小雨。”
“是啊。”马一飞轻声说道:“好像是外地口音,还说我们做的淮扬菜不地道,至多算个学徒。”
马一飞语气有点挑拨的意味,众所周知,骂徒弟就等于羞辱师傅,就算风小雨和西门豪有交情,西门豪这样一位有名的人物也未必接受,说不定一口回绝。
“他说你是学徒就算不错了。”西门好的反应大大出乎马一飞的意料,竟然哈哈大笑起来:“让他稍等,我马上过去。”
马一飞放下电话,看着风小雨有点无所适从,大堂经理倒是见机得快,向服务员大声说道:“还不快点倒茶。”
茶入口绵香,风小雨忽然感到有点饿了,倚在椅子上,望着门外的雨丝,等待着西门豪到来,心中暗暗嘀咕,今天非得大吃一顿不可,把刚才受的恶气找回来。
一辆黑色轿车在雨中快速驶来,溅起点点水花,车在门前戛然而止,一个健壮的身影打开车门大步走了进来,马一飞笑脸相迎:“师傅,你那么忙怎么有时间过来。”
“风小雨来了,再大的事也要放下。”西门豪爽朗地笑着:“风小雨在哪”
“我在这里。”风小雨缓缓站起