第122章 家的温馨（2/2）

冯辰也没有见过大酱块，前世老家豫东在他记忆中。

只腌制过西瓜酱豆、还有番茄酱、腌黄瓜、萝卜干，还真没见过这个大酱块。

孟月拿下了一块，上面都有点长毛了。

小长青马上指着大酱块说道：“妈妈！这个东西坏了，发霉不能要了！”

孟月解释道：“没事！这是下大酱用的，刷一刷还能用。”

冯辰此刻也想起来，前世自家腌制酱豆和黄瓜也有这现象。

这时孟月就给小长青，开始讲这些大酱块的制作方法。

小长青听到很认真，还不时的提出问题：“妈妈！这个大酱块难做吗？”

孟月想了想回道~

“从挑选黄豆开始~筛黄豆，簸黄豆，挑黄豆，烀黄豆，怼黄豆，做酱块子，做好的酱块放在被橱上，春天的时候就可以下大酱了！”

“妈妈！那做好的大酱好吃吗？”

孟月笑着回道：“那可是太好吃了，妈妈是一个东北人，对东北人来说！”

“如果有一个东北人，说他不爱吃肉我信，但他要是说不爱吃大酱，那他十有八九是个假的东北人。”

“而且东北大酱历史悠久，源远流长。”

“早在隋唐时期，靺鞨人就种豆制酱，《新唐书·渤海传》记载了“栅城之豉”，这个“豉”字指的就是豆鼓。”

“据说努尔哈赤统一女真部落之后，开始对明朝征战。”

“在征战的时候，都会向女真部落寻集一些豆酱，没时间了就打饭包吃。”

“方便快捷的大酱于是就成为了，八旗将士们行军中的必备物资，在行军打仗的时候，火头军也总是会带上大酱。”

“于是后来流传一句俗话~“兵马未动，大酱先行”！”

“在后来满族人民搬家的时候，总是先将大酱块子优先搬上车，以此来表示大酱先行。”

“可见这东北大酱，在满族人心目中的地位！”

“如果一个老东北人，多年漂泊在外，那蘸酱菜一定是他魂牵梦绕的食物之一。”

“就算是没有经过油炒加工的生酱，也会让人黯然销魂！”

“一撮野菜或是葱，白菜，香菜啥的，随意点那么一下，就已经唇齿留香了。”

“那本来微苦的、辣的菜、只要佐了大酱，也变得五味调合，恰到好处了。”

就在孟月给冯辰和儿子，正说着东北大酱的时候。

孟母喊了一声：“闺女来帮我烧火，我要开始炒菜了！”

冯辰听了很感兴趣，连忙说道：“我来，我来！”

前世自已小时候，在奶奶家也烧过地锅。

那时家里的地锅旁，还有一个风箱，一边烧火一边拉风箱。

灶里的火呼呼地，一下就起来了。

后来日子过的好了，大家都用煤气灶也就没人烧地锅，风箱也就渐渐消失了...

这次在孟月家又能体验一把，冯辰觉得还挺有意思。

就连小长青也跟着冯辰，来到地锅边看着冯辰烧火。

还帮着拿玉米杆、玉米芯，往火里丢。

孟母还逗他说着：“小孩玩火尿炕哈...”

冯辰听了笑着回道：“哈哈！看来‘小孩玩火尿炕’这话哪里都有，我小时候也听过家里老人说过。”

孟母也笑着说道：“这话也就北方烧炕的地方才有，也不知道南方冬天烧不烧炕！”

冯辰看着门口的老黄狗，好像想起了什么又说道~

“我小时候家里老人还不让逗狗，总说骑狗烂裤裆！”

孟母哈哈大笑着说道：“对对对...我们这也有这话！”